készítve, s finom, „pergős” a rizs, akkor nem is kell hozzá semmiféle hús, hiszen önmagában is teljesen megállja a helyét az asztalnál! Ebben a cikkben eláruljuk, hogy hogyan tudod nagyon egyszerűen, és finoman elkészíteni ezt a páratlan ételt!
A görög konyha egyik nagy erőssége az egyszerűség. Néhány alapfűszer, jó minőségű olívaolaj és egy kis odafigyelés elég ahhoz, hogy a legegyszerűbb alapanyag is izgalmassá váljon. Az oregánó és a kakukkfű meleg, gyógynövényes ízt ad, a babérlevél mélységet, a citromhéj pedig frissességet visz a rizsbe anélkül, hogy savassá tenné.
Ez a rizs nem ragad össze, nem válik pépessé. Szépen pergős marad, könnyű és illatos. Jól illik sült csirkéhez, halhoz, grillezett zöldségekhez, de akár egy joghurtos öntettel önálló fogásként is működik. Hétköznapokra éppúgy jó választás, mint egy lassabb, ráérősebb vacsorához.
Hozzávalók 4 személyre
- Egy bögre rizs
- Két evőkanál olívaolaj
- Egy közepes vöröshagyma
- Egy gerezd fokhagyma reszelve
- Egy babérlevél
- Fél teáskanál szárított oregánó
- Fél teáskanál szárított kakukkfű
- Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
- Két bögre víz
- Tálaláshoz kevés frissen reszelt citromhéj
Elkészítés
A rizst alaposan mosd át hideg vízben, amíg a víz tiszta nem marad, majd hagyd lecsepegni. Ez a lépés segít abban, hogy a végeredmény pergős legyen, ne tapadjon össze.
Egy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és közepes lángon dinszteld üvegesre. Szórd hozzá a fokhagymát, majd azonnal a rizst is, és kevergetve pirítsd egy-két percig, amíg a szemek enyhén fényesek nem lesznek.
Add hozzá a babérlevelet, az oregánót és a kakukkfüvet, sózd és borsozd ízlés szerint, majd öntsd fel a vízzel. Forrald fel, ezután fedd le, vedd vissza a lángot, és főzd 10–12 percig, amíg a rizs magába szívja az összes folyadékot.
Ha elkészült, vedd le a tűzről, hagyd lefedve pár percig pihenni, majd villával óvatosan lazítsd fel. Tálaláskor szórd meg egy kevés frissen reszelt citromhéjjal, ami finoman kiemeli a fűszerek ízét, és friss, mediterrán karaktert ad az egész fogásnak.
Ez a rizs nem akar több lenni annál, ami. Egy egyszerű, jól eltalált köret, amely csendben, mégis magabiztosan teszi a dolgát az asztalon.