A mindennapi tapasztalat azt mutatja, hogy ez a fajta elkészítési mód nagyon népszerű, még azoknak is elnyeri a tetszését, akiket korábban idegesített a cékla jellegzetes, földes íze. Ha így készült sült formában textúrája krémessé válik, miközben megőrzi tartását, így tökéletes lehet sültek mellé, de önmagában, egy könnyű vacsora alapjaként is megállja a helyét.
Nem elhanyagolható szempont az sem, hogy a cékla igazi vitaminbomba a szervezetnek. Segítheti a vérképzést, jótékonyan hathat a vérnyomásra, antioxidánsai és rostjai pedig az immunrendszert és az emésztést is támogatják. Ha sütjük, nemcsak az ízeket zárjuk be, hanem a tápanyagok egy jelentős részét is megőrizzük a főzéssel szemben.
Így készül a tökéletes sült cékla
Az elkészítés folyamata meglepően egyszerű, és nem igényel különösebb konyhai rutint. A legfontosabb lépés a zöldség előkészítése: alapos mosás után hámozzuk meg a gumókat, majd vágjuk őket egyforma, apróbb kockákra. Ez azért fontos, hogy a darabok egyszerre puhuljanak meg, és ne maradjanak köztük nyers részek.
Helyezzük a kockákat egy jénai tálba vagy tepsibe, locsoljuk meg egy kevés minőségi olajjal, és ízlés szerint sózzuk. Bár önmagában is kiváló, a magyar konyhákban gyakran kerül mellé néhány gerezd fokhagyma is, ami a sülés közben fantasztikus illatot és plusz aromát kölcsönöz a zöldségnek. Ha ezzel megvagyunk, toljuk a tálat 180 fokra előmelegített sütőbe.
Körülbelül 20-30 perc alatt a cékla kívülről enyhén megpirul, belül pedig vajpuha lesz. Érdemes néha ránézni és megforgatni a darabokat, hogy minden oldalukon egyenletesen érje őket a hő. Az eredmény egy olyan intenzív színű és ízű köret, amely bármilyen hétköznapi fogást képes ünnepi szintre emelni.
Tálalási trükkök a gourmet élményért
A sült cékla egyik legnagyobb előnye, hogy elképesztően jól kombinálható más alapanyagokkal. Ha sült húsok mellé tálaljuk, érdemes a tetejét megszórni egy kevés pörkölt mandulával vagy dióval, mert a ropogós magvak remekül ellensúlyozzák a puha zöldséget. Aki szereti a frissítőbb ízeket, bátran díszítheti néhány mentalevéllel is, ami váratlanul izgalmas csavart ad az összhatásnak.
Ha nem csak köretben gondolkodunk, a sült cékladarabokból fenséges salátát is varázsolhatunk. Keverjük össze morzsolt fetasajttal, adjunk hozzá néhány szelet almát vagy reszelt répát, és máris kész egy tápláló, színes fogás. A feta sóssága és a sült cékla édessége olyan harmóniát alkot, ami után garantáltan nem vágyunk majd vissza a bolti konzervváltozathoz.
A cékla tehát sokkal több, mint egy egyszerű savanyúság alapanyaga. Akár brownie-ba reszeljük a szaftos állagért, akár tócsnit készítünk belőle, vagy csak így, egyszerűen megsütjük, a végeredmény mindig látványos és egészséges lesz.