A nudlit még gyermekkoromban ettem rengeteget, amikor nagymamám rengeteget készített nekem hétvégente. Nemrég a kezembe került a receptes könyve, amiben szóról-szóra le volt szerencsére írva, hogy mit hogyan készített, s ebbe a nudli is beletartozott! Úgy döntöttem, hogy megosztom veletek is, hiszen tényleg remek étel, és megéri elkészíteni, ha szeretitek az édességet!
Hozzávalók
A tésztához:
- 30 dkg burgonya
- 30 dkg finomliszt
- 1 db tojás
- 1 kávéskanál só
A pirított zsemlemorzsához:
- 2 evőkanál napraforgóolaj
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 evőkanál porcukor (a tálaláshoz)
- 1 kávéskanál fahéj (a tálaláshoz)
Elkészítés:
A tészta összeállítása:
Tegyünk fel sós vizet forrni a nudlik kifőzéséhez. Ha van kéznél maradék tört burgonya, az is tökéletes, friss esetén viszont körülbelül 30 dkg krumplit kockázzunk fel és főzzük meg. Langyosra hűtve törjük át, majd dolgozzuk hozzá a lisztet, a tojást és a sót.
Amennyiben a tészta kissé száraz lenne, kevés vízzel lazíthatjuk, hogy jól formázható állagot kapjunk. A masszát sodorjuk hosszú hengerré, majd osszuk négy-öt részre. Az egyes darabokat lisztezett felületen nyújtsuk körülbelül 2 centiméter vastag rudakká, majd késsel vágjuk fel 2 centis darabokra. Ezeket enyhén lisztezzük, és tenyérrel nudli alakúra sodorjuk.
A nudlikat két adagban főzzük ki. Forrásban lévő vízbe óvatosan tegyük bele a darabokat, és nagyjából 8–10 perc alatt főzzük meg, időnként megkeverve. Amikor elkészültek, szűrőkanállal szedjük ki és hagyjuk lecsepegni.
A pirított morzsa elkészítése:
Miközben a nudli fő, egy edényben hevítsük fel az olajat, majd szórjuk bele a zsemlemorzsát.
Folyamatos keverés mellett pirítsuk aranybarnára, ezután vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a kristálycukrot, és alaposan forgassuk össze. A kifőtt, lecsepegtetett nudlikat hempergessük meg a pirított morzsában, majd tálaláskor hintsük meg porcukorral és fahéjjal ízlés szerint.