Az egyik legretróbb, és számomra legkedvesebb édesség a keksztekersz, ami felettébb finom, és még mellé nagyon egyszerűen, illetve gyorsan is összeállítható. Ez a sütemény egyáltalán nem igényel különösebb felkészülést, s akár már egy-két óra után, pihentetve a hűtőben tálalható is fel a családunknak, szeretteinknek, s barátainknak.
Hozzávalók:
Tésztához:
- 50 dkg darált keksz
- 20 dkg porcukor
- 4 dkg kakaópor
- 1 csomag vaníliás cukor
- tej (annyi, hogy jól nyújtható legyen a tészta)
- kókuszreszelék a nyújtáshoz
Krémhez:
Elkészítése:
- Egy nagyobb tálban alaposan összekeverjük a darált kekszet, a porcukrot, a kakaóport és a vaníliás cukrot. Fokozatosan adagoljuk hozzá a tejet, annyit, hogy jól formázható, nyújtható tésztát kapjunk. Alaposan összegyúrjuk, majd a masszát két egyforma részre osztjuk, és félretesszük. A puha vajat habosra keverjük a porcukorral, ezután hozzáforgatjuk a kókuszreszeléket, és sima krémet készítünk belőle.
- Az egyik adag tésztát enyhén kókuszreszelékkel megszórt folpackon kinyújtjuk. Erre kenjük rá a krém felét, ügyelve arra, hogy egyenletesen oszoljon el rajta.
- hirdetés
- A tésztát a folpack segítségével óvatosan, de szorosan feltekerjük. A kész keksztekercset hűtőbe tesszük 3–5 órára, hogy szépen összeálljon és könnyen szeletelhető legyen.
- A hűtési idő letelte után a tekercset felszeleteljük, majd tálaljuk.
- Ez a mennyiség nagyjából két tekercshez elegendő, amelyek felvágva könnyen kínálhatók.