Amennyiben önök is, mint én eddig a pékárut egyszerű nejlonzacskóban tárolták ideje, hogy megtudják létezik egy sokkal jobb megoldás erre. ,Ezzel a tárolási módszerrel ugyanis a kenyér és a péksütemények is sokkal tovább maradnak ropogósak és ízletesek. Emellett a műanyag használatot is csökkenthetjük az otthonunkban. Cikkünkből megtudhatják, hogyan lehet mindezt megoldani műanyag tasakok használata nélkül.
Miért nem ideális a nejlonzacskó?
A nejlonzacskó kényelmes megoldás, de hosszú távon nem tesz jót a pékárunak. A műanyagban ugyanis könnyen felgyűlik a nedvesség, ami miatt a friss, ropogós kenyér már másnap gumis állagúvá válhat.
A nedvesség a penész melegágya
A párás környezet nemcsak az állagot rontja, hanem a penészesedésnek is kedvez. Ha a pékárut hosszabb ideig nejlonban hagyod, könnyen kellemetlen meglepetés érhet, és az étel a kukában végzi. Ezért még ha műanyag zacskóban is hozod haza a boltból, otthon érdemes minél előbb kicsomagolni.
Vászon és len: természetes alternatívák
A pékáru tárolására sokkal alkalmasabb a pamut- vagy lenanyagból készült kendő, illetve zacskó. Ezek a természetes anyagok lehetővé teszik, hogy a kenyér „lélegezzen”, miközben védik a túl gyors kiszáradástól és a penésztől is. Ráadásul többször használhatók, így környezetbarát megoldást jelentenek.
Jó szolgálatot tehetnek a méhviaszos kendők és tasakok is. Ezekben a pékáru akár öt napig is friss maradhat, ha hűvös, napfénytől védett helyen tárolod. A kezed melegétől a viasz meglágyul, könnyen rátapad a kenyér felületére, és természetes módon védi azt. A méhviasz élelmiszerrel érintkezve is biztonságos, antibakteriális hatású, és lassítja az oxidációt.
A kenyértartó újra divatba jön
Nagyszüleink jól tudták, miért használnak kenyértartót. Bár egy időre kikopott a háztartásokból, ma ismét egyre népszerűbb. A kenyértartót olyan helyre érdemes tenni, ahol nincs nagy hőingadozás, és nem éri közvetlen napfény.
Anyaga lehet fa, műanyag vagy rozsdamentes acél. A méret kiválasztásánál fontos, hogy kényelmesen elférjen benne egy egész kenyér, sőt lehetőleg némi extra péksütemény is. Ha túlzsúfolod, megnő a páratartalom, ami lerövidíti a pékáru élettartamát.
A kenyértartóban is csomagolni kell
Sokan azt hiszik, elég, ha a kenyeret csak beteszik a kenyértartóba, de ez tévedés. A hosszabb frissesség érdekében ott is érdemes becsomagolni.
Erre megfelel a papírzacskó, textilzsák vagy egy egyszerű vászonkendő. Arra azonban figyelj, hogy még ezekben az anyagokban is elszaporodhatnak baktériumok és penészgombák, ezért a csomagolást két-három naponta célszerű cserélni.
Nem fogy el időben? Irány a fagyasztó
Még a legjobb tárolás mellett is van a pékárunak egy természetes eltarthatósági ideje. Ha tudod, hogy nem fog elfogyni, a fagyasztás a legbiztosabb megoldás.
Vágd fel kisebb adagokra, csomagold be – fagyasztáshoz kivételesen jól jön a nejlonzacskó – és tedd a mélyhűtőbe. Így akár fél évig is eláll. Felhasználás előtt hagyd részben kiolvadni, majd tedd a sütőbe 130–160 °C-ra, hogy visszanyerje a ropogós állagát.
Egy apró változtatás a konyhában, amely nemcsak a pékáru minőségén, hanem a háztartás fenntarthatóságán is sokat javíthat.