A tavasz arra is jó, hogy a kertben megtermő fügéket hatékonyabban feltudjuk használni. Ha már látod, hogy roskadozik a fád, akkor bizony itt az ideje a szüretnek, s most eláruljuk, hogy mire is tudod felhasználni azt a sok-sok fügét! Próbáld ki hát ezt a fahéjas-karamellás receptet, amivel páratlan sütl füge készülhet, s biztosan az egész családod rá fog járni.
Érdemes kóstolgatni közben, és finoman alakítani az ízeket, hogy tényleg a saját ízlésetekre szabott legyen. Ettől válik igazán személyessé, és nem egy újabb befőtté a polcon.
Hozzávalók:
- Érett füge (mennyiségtől függően)
- Cukor ízlés szerint
- Őrölt fahéj ízlés szerint
- Kevés citromlé
A füge előkészítése és fűszerezése
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Egy tepsi aljára szórj egy kevés cukrot, épp csak annyit, hogy a füge ne tapadjon le. A megmosott gyümölcsöket vágd negyedekre, majd sorakoztasd őket a tepsiben egymás mellé.
Szórd meg egy kevés cukorral és őrölt fahéjjal. A fűszerezésnél nyugodtan hagyatkozz az ízlésetekre, mert ha szeretitek az intenzívebb aromákat, egy kicsivel több fahéj is jól áll neki. Ez az a pont, ahol igazán el lehet engedni a szabályokat.
Sütés és ízek hangolása
Locsold meg a fügéket kevés frissen facsart citromlével, majd tedd a tepsit az előmelegített sütőbe. Körülbelül egy órán át süsd, közben időnként érdemes megkóstolni. Ha úgy érzed, még elbír egy kevés édességet, adhatsz hozzá egy kis cukrot.
Fontos figyelni magát a gyümölcsöt is, mert ha eleve nagyon édes fügéből dolgozol, jóval kevesebb cukor is elegendő lesz. A cél az, hogy a fahéj és a citrom csak kiemelje az ízeket, ne nyomja el őket.
Eltevés és tárolás
Amikor a füge szépen megsült, kanalazd sterilizált üvegekbe. Ne felejtsd el ráönteni a tepsiben maradt sűrű, illatos levet sem, mert ez adja meg az egész csemege karakterét. Az üvegeket alaposan zárd le.
Ezután helyezd őket vizes dunsztba, és hagyd lassan kihűlni, így biztosan jól eltarthatók lesznek. A recepthez nincs szükség olajra vagy tartósítószerre, ezért természetes módon készül el. A fahéjas sült füge önmagában is remek, de süteményekhez vagy palacsinta mellé kínálva is igazi téli örömforrás lehet.