A legtöbben arra vágyunk, hogy amikor beleharapunk egy édes mandarinba, ne kelljen a magokkal foglalkozni, hanem csak élvezettel fogyasztani ezt az ízletes és egészséges gyümölcsöt.Cikkünkben ehhez adunk tippet, hogyan ismerheted fel már a boltban a mag nélküli változatot.
Manapság már egész télen érkeznek a mandarinok a boltok, zöldségesek polcaira leginkább Spanyolországból, Marokkóból, Törökországból és Izraelből. Ennek a gyümölcsnek a téli hónapokban van szezonja, ugyanis ebben az időszakban a legédesebbek és a legillatosabbak, emellett még az ára is sokkal kedvezőbb. Vásárláskor viszont nem mindig könnyű a pult előtt állva eldönteni, melyik lesz édes és mag nélküli vagy legalábbis olyan, amiben kevés a mag.
Fontos tisztázni: a mag nélküli változat nem vegyszerek és nem is egy mesterséges módosítás eredménye.
Ez leginkább fajtajelleg, illetve az is befolyásolja a végeredményt, hogy a termést beporozták‑e a rovarok a virágzás idején. Ugyanis abban az esetben ha a fa virágait idegen pollen éri, több mag fejlődhet ki a gyümölcsben. Ha nincs beporzás, sok fajta természetes módon is hoz mag nélküli, vagy kevés magot tartalmazó gyümölcsöt.
November és február között a legfinomabb a mandarin, ilyenkor feszes, lédús, és édes darabokat vásárolhatunk, amelyek frissen érkeznek, és az áruk is megfizethető. A téli időszakban a kínálat is szélesebb, így könnyebben választunk fajtát, származást.
Honnan ismerhető meg a jó mandarin?
Elsőként erről sokat elárul a gyümölcs súlya és a héja. A kisebb, de feltűnően nehéz darab általában tele van lével. A túl könnyű mandarin a legtöbbször nagyon száraz belül. A héj tapintása is sok mindent elárul, ugyanis a kissé puhább héj mögött telt, szaftos hús rejtőzik, de ha túl laza a tapintása, a gerezdek közötti tér már kiszáradhatott.
A kemény, zöldes héj minden esetben éretlenséget jelez. Érdemes rápillantani a csészelevelek környékére is, ahol a gyümölcs a gallyhoz kapcsolódott. A kicsi, világos zöldes szín frissességre utal, a nagyobb, barnás elszíneződés viszont gyakran túlérettséget jelez.
A származási helye sem mindegy, a magyar boltok és zöldségesek polcain népszerű klementin, többnyire Franciaországból és Spanyolországból érkezik hazánkba. Ez a fajta a mandarin és a keserű narancs keresztezéséből jött létre, kicsi, fényes, vékony héjú, intenzíven illatos. Ezeket jellemzően mag nélkül vagy minimális maggal vásárolhatja meg bárki, hálós csomagolásban.
Törökországból és Marokkóból gyakrabban érkeznek olyan mandarinok, amelyekben több magot található, mint a Spanyol vagy Francia gyümölcsökben. Ennek hátterében jellemzően a beporzó rovarok élénk munkája áll a virágzáskor.
Hogyan ellenőrizd vásárlás előtt a boltban:
- Válassz kisebb, de aránytalanul nehéz darabokat, ezek általában lédúsak.
- A héj mindig legyen rugalmas és ép, de ne „levegős”.
- Kerüld a zöldes, kemény héjat, mert az még biztosan éretlen.
- A héj illata is segíthet, ugyanis minél erősebb és frissebb, annál valószínűbb, hogy jó ízű.
- Nézd meg milyen fajta és honnan származik.
A klementin és több más fajta mandarin is az esetek nagy részében mag nélküli. Ha azonban az ültetvény közelében olyan citrusfajták is virágoznak, amelyeket a méhek és más beporzók látogatnak, a keresztezett beporzás miatt előfordulhat néhány mag. Ez nem minőségi hiba, és semmilyen egészségügyi kockázatot nem jelent. Egyszerűen a természetben történő dolgok miatt lett ilyen.
Tippek a mandarin tárolásához
Amikor megvásárolod és hazaviszed mindenképp egy hűvös, jól szellőző helyen tárold a mandarint. Rövid távon szobahőmérsékleten is jól bírja, de ha többet vettél mint amennyi elfogyna hamar, akkor mindenképp tedd be a hűtő zöldséges fiókjába. Időnként nézz rá , és a megpuhult darabokat edd meg.
Ha tehát mag nélküli vagy kevés maggal teli mandarint keresel, két dologra kell figyelni : a fajtájára és a beporzásra. A címkén talált fajtanév és származási ország segíthet ebben. Ezen kívül a kézben érzett súly, a héj állapota is mérvadó lehet, így segít abban, hogy legszebb, legédesebb darabokat vásároljuk meg.