Az omlós hús, és a savanyú káposzta együttese szinte biztosan a kedvenceddé válik, s ha egyszer megkóstolod, onnan nincs menekvés! A sütés folyamán a káposzta és a hús ízei remekül összeérnek, ami akkor válik igazivá, minél tovább tudjuk sütni, s már a hús magától is elválik a csonttól. Amire figyelni kell, az az, ha a savanyúkáposzta túl sós, akkor kétszer kell átöblíteni!
Hozzávalók:
- 1 kg savanyú káposzta
- 1 kg oldalas
- 10 dkg szalonna
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 db vöröshagyma
- só
- kömény
- bors
Elkészítés:
Az oldalast alaposan mosd meg, majd darabold fel kisebb részekre. Ízesítsd sóval, borssal és köménnyel. Egy tepsi vagy hőálló tál aljára teríts vékonyra vágott szalonnaszeleteket, erre jöhet a káposzta, a felkarikázott vöröshagyma, a fokhagymagerezdek, végül az oldalasdarabok. Önts alá körülbelül egy deciliter vizet, fedd le fóliával, és helyezd előmelegített sütőbe. Süsd 170 fokon nagyjából másfél órán keresztül.
Ezután távolítsd el a fóliát, és hagyd, hogy az oldalas szép aranybarnára, enyhén ropogósra süljön. Forgatni nem szükséges, a szalonna és a káposzta gondoskodik róla, hogy az étel ne kapjon oda.