Az egyik kedvenc süteményed a palacsinta, de utálod, ha olajjal, vagy esetlegesen vajjal kell dolgozni? Nos, akkor segítünk, ugyanis egy kedves franci séf barátunk megosztotta velünk, hogy mi a titka a tökéletes palacsinátnak. Ha szeretnél egy jól bevált megoldást, akkor ez a recept lesz a te legjobb barátod, s így a sütés sokkal kényelmesebb, és talán egy picivel takarékosabb is lesz!
A jó hír, hogy mindez nem megy a palacsinta rovására. Az íz és az állag pontosan olyan marad, ahogyan megszoktuk, csak a macera tűnik el közben.
Hozzávalók:
- 200 ml tej
- 2 tojás
- Liszt
- 1 késhegynyi vanília
- 2 teáskanál olvasztott vaj
- 1 evőkanál cukor
- 1 csipet só
Így áll össze a palacsintatészta
Egy tálban keverd simára a tojásokat, a cukrot, a vaníliát és a sót. Ezután jöhet az olvasztott vaj, majd fokozatosan a tej, hogy a massza szép egyenletes legyen.
A lisztet érdemes kisebb adagokban, átszitálva hozzáadni, miközben folyamatosan kevered. Így elkerülhetők a csomók, és a tészta könnyű, jól kezelhető állagú lesz.
Miért nem kell külön zsiradék a serpenyőbe
Az olvasztott vaj már a tésztában elvégzi a dolgát, ezért nem szükséges külön olajjal vagy vajjal kenegetni a serpenyőt. Sütés közben a palacsinta így is könnyedén elválik a felülettől, ami sokaknál igazi megkönnyebbülés.
Ez a megoldás különösen akkor jön jól, amikor egymás után több adagot sütünk, és nincs kedvünk minden körnél újrakezdeni az előkészületeket.
Tej és tojás nélkül is működik
Ha éppen nincs otthon tej, nyugodtan helyettesítheted szénsavas vízzel. Ettől a palacsinta meglepően könnyű és kissé levegősebb lesz, amit sokan kifejezetten szeretnek.
Tojás nélkül is elkészíthető a tészta, ilyenkor a színe világosabb, az állaga pedig valamivel lágyabb marad. Nem ugyanaz az élmény, de egy hirtelen jött palacsintázós kedvet így is gond nélkül ki lehet vele elégíteni.