A házi, falusian ízeknél szerintem messze nincs jobb a földön, s bemehetünk bármilyen nívós étterembe, azért mégis csak a nagymamánk, illetve az édesanyánk fogásai a legfinomabbak! Nos, ez alól természetesen a krumplis tészta sem kivétel, s hónap végén bizony nagyon is jól tud jönni, hiszen nagyon olcsóan beszerezhetőek akár a helyi piacról is az alapanyagok!
Ez a klasszikus sokunk számára gyerekkori emlékeket idéz, amikor egy nagy tányérral sosem volt elég belőle. A krumplis tészta nem akar több lenni annál, ami: egy otthonos, jól ismert fogás, ami újra és újra bizonyítja, hogy az egyszerű ételek adják a legnagyobb élvezetet.
Falusi krumplis tészta receptje
Hozzávalók:
- 1 kg krumpli
- 4 db hagyma
- 50 dkg kockatészta
- 1 ek őrölt pirospaprika
- 10 dkg füstölt csemegeszalonna
- só, bors ízlés szerint
Elkészítése:
- A füstölt szalonnát először alaposan megtisztítjuk, majd apró, egyenletes kockákra vágjuk, hogy a zsírja könnyebben és egyenletesebben ki tudjon sülni.
- Ezután egy vastagabb aljú fazékba vagy serpenyőbe tesszük, és kis lángon, türelmesen kezdjük melegíteni. Fontos, hogy ne siettessük a folyamatot, mert így a zsír lassan olvad ki, a szalonna pedig szép aranybarnára pirul.
- Amikor a kockák már ropogósak, és elegendő zsír gyűlt össze az edény alján, egy szűrőkanál segítségével kiszedjük a sült szalonnát, majd félretesszük, hogy később, a tálalásnál vagy az étel befejezésénél használhassuk fel.