Ezer meg ezer piskótarecept kering az interneten, azonban, mi rátaláltunk a legtökéletesebbre! Ez egy nagyon egyszerű változat, s amellett, hogy felettébb gyorsan eltudod készíteni, még a kinézete is hívogató marad! Ha pontosan követed az alábbi lépéseket, akkor biztos lehetsz benne, hogy semmit nem rontasz el a sütemény sütése alatt!
Piskótasütésnél a három legfontosabb dolog:
A tojások megfelelő felverése
A piskóta könnyű, levegős szerkezetét az alaposan felvert tojás adja. Lényeges, hogy a tojásokat addig verd, amíg világos színű, habos állagú masszát nem kapsz. Ez biztosítja, hogy a tészta laza és könnyed maradjon.
A liszt óvatos beleforgatása
Amikor a liszt a tojáshabhoz kerül, különösen fontos a kíméletes keverés. Finom, felfelé irányuló mozdulatokkal dolgozz, hogy a levegő ne törjön ki a masszából. Ha túl erősen kevered, a piskóta tömör és nehéz lesz, amit jobb elkerülni.
A megfelelő sütési hőfok és idő
Sütés közben figyelni kell arra, hogy a piskóta ne kapjon túl nagy hőt, mert könnyen kiszáradhat vagy megkeményedhet. Az előmelegített sütő és az állandó hőmérséklet kulcsfontosságú, valamint az is, hogy sütés közben ne nyisd ki az ajtót, mert ez visszavetheti a tészta emelkedését és levegősségét.
Hozzávalók
- 5 tojás,
- 5 evőkanál porcukor,
- csipet só,
- 5 evőkanál liszt,
- fél csomag sütőpor.
Elkészítés
A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verem. Amikor már tartása van, hozzáadom a porcukrot és a sütőport. Ha a hab elkészült, visszaveszem a robotgép sebességét, és lassan belekeverem a tojássárgáját. Ezután kanállal, gép nélkül, óvatos mozdulatokkal forgatom bele a lisztet. A masszát egy 16 centiméter átmérőjű tortaformába öntöm, majd 170 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel készítem. A sütési időt nem mértem, fogpiszkálóval ellenőriztem. A teteje kissé megemelkedett, de fejjel lefelé fordítva hagytam kihűlni, és a végeredmény gyönyörű lett.