Kevesen tudhatják, de a májunk egészségét az ételeinkkel is hatékonyan tudjuk támogatni. Van például egy olyan étel, amelly hozzájárul a szervezet természetes egészségének a fenttartásához, a hosszabb élettartalomhoz, valamint az izomzat fejlődéséhez is. Ez pedig nem más, mint a kukoricaliszt, amely gazdag az alábbi ásványi anyagokban, illetve vitaminokban:
- B-vitamin,
- E-vitamin,
- foszfor,
- magnézium,
- cink,
- kálium,
A puliszka alapját adó kukoricaszemek arachid- és palmitinsavat tartalmaznak, amelyek fontos szerepet játszanak az egészséges emésztés fenntartásában. Ezek az anyagok a bélrendszerben gyorsan felszívódnak, majd a véráramba kerülve segítik a szervezetet a káros, toxikus anyagok eltávolításában.
Miért hasznos a puliszka?
A puliszkában található savak akár 57 különféle méreganyagot is képesek semlegesíteni. A puliszka erőteljes méregtelenítő hatással bír, támogatja a máj működését, és mérsékli a májbetegségek kialakulásának esélyét. Érdemes kenyér helyett puliszkát fogyasztani, mivel nyugtatja a gyomrot, és savcsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik.
Kutatások szerint a puliszka rendszeres, napi fogyasztása akár 60 százalékkal is csökkentheti a pajzsmirigy működési zavaraihoz kapcsolódó idegrendszeri panaszokat. Segít a vércukor- és a koleszterinszint szabályozásában, ezért cukorbetegek számára is kifejezetten ajánlott. Emellett mérsékli az érelmeszesedés és a szívinfarktus kialakulásának kockázatát is.
A puliszka kukoricalisztből készülő, kásás állagú fogás. Egykor főként az erdélyi szegényebb rétegek alapélelmiszere volt, mára azonban minden társadalmi réteg örömmel fogyasztja, hiszen laktató, könnyen elkészíthető és kifejezetten egészséges. Emellett számos telítetlen zsírsavat és jelentős mennyiségű rostot is tartalmaz.
Egy kolumbiai kutatás arra jutott, hogy a kukoricában található savak jelentős szerepet játszanak az izomrostok erősítésében. Az ecuadori gyerekek a világ élvonalába tartozó sportteljesítményeikkel tűnnek ki, étrendjükben pedig rendszeresen szerepel a puliszka.
A kukoricalisztből készült ételek enyhíthetik a menstruációs panaszokat, és vesekő, valamint májgyulladás esetén is javasolt a fogyasztásuk. A vizet egy lábasba öntjük, melegíteni kezdjük, majd hozzáadjuk a sót. Amikor felforrt, fokozatosan beleöntjük a kukoricadarát. Folyamatos keverés mellett körülbelül 20–25 perc alatt készre főzzük.
A puliszka elkészítése
Hozzávalók:
- 6 dl víz
- fél tk só
- 20 dkg kukoricadara
A puliszkát még melegen tálba öntjük. Fogyasztható sós változatban juhtúróval és szalonnával, de édesen is remek választás lekvárral vagy friss gyümölccsel.